琼海山柚油。

琼海山柚油又名山茶油、野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是我国传统木本食用植物油，生产与发展历史悠久。它取自海南当地油茶树的种籽，经全程物理方法制取，为兼具历史底蕴与食用属性的特色油脂。

历史渊源与原料基础

• 历史背景：据公元前三世纪的《山海经》绪书记载“员木，南方油食也”，其中“员木”即指油茶；2012年，琼海会山镇中酒村发现一棵树龄约300余年的古油茶树；
• 原料特性：油茶树需种植五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月；琼海山柚油的原料均来自当地种植的油茶树。

全程物理制作工艺

• 油茶籽收储：原料来自农户自采及油茶树基地采购的油茶籽，需经验收、计量、干燥、冷却后储存，储存环境温度控制在0℃~30℃；
• 预处理：烘干入库的油茶籽，依次经过选籽、清理分级、剥壳分离、去石、磁选脱铁等步骤，去除杂质与无用成分；
• 冷榨环节：采用专用冷榨机加工，入榨温度控制在70℃～80℃；
• 油渣分离：毛油中含渣量约8%～10%，需在进入精炼车间前完成油渣分离。

油脂核心特性

• 作为传统木本油脂，琼海山柚油在脂肪酸组成上呈现该品类的自身特征，其脂肪酸组成与橄榄油存在一定相似性。