- 您所在的位置：
- 海南农业品牌网首页
- 琼海农业品牌首页
- 农副/水产
- 产品页
琼海山柚油：历史悠久，传统木本食用植物油
发布时间：2019-10-23 22:13:36 作者：
琼海山柚油。
琼海山柚油又名山茶油、野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是我国传统木本食用植物油，生产与发展历史悠久。它取自海南当地油茶树的种籽，经全程物理方法制取，为兼具历史底蕴与食用属性的特色油脂。
（一）历史渊源与原料基础
- 历史背景：据公元前三世纪的《山海经》绪书记载 “员木，南方油食也”，其中 “员木” 即指油茶，印证我国民间早有取油茶果榨油食用的传统；2012 年，琼海会山镇中酒村发现一棵树龄约 300 余年（清朝康熙年间生长）的古油茶树，为海南油茶种植的历史提供了实物佐证。
- 原料特性：油茶树需种植五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月；琼海山柚油的原料均来自当地种植的油茶树，保障了产品的地域属性。
（二）全程物理制作工艺
- 油茶籽收储：原料来自农户自采及油茶树基地采购的油茶籽，需经验收、计量、干燥、冷却后储存，储存环境温度控制在 0℃~30℃；规划中油茶籽烘干规模为 600t/d（注：该规模为规划指标，实际产能以落地情况为准）。
- 预处理：烘干入库的油茶籽，依次经过选籽、清理分级、剥壳分离、去石、磁选脱铁等步骤，去除杂质与无用成分，其中剥壳产生的油茶壳为主要固体废物。
- 冷榨环节：采用专用冷榨机加工，入榨温度控制在 70℃～80℃，可减少高温对油脂颜色与风味的影响。
- 油渣分离：毛油中含渣量约 8%～10%，需在进入精炼车间前完成油渣分离，分离及时性会影响毛油的酸值和色泽。
（三）油脂核心特性
作为传统木本油脂，琼海山柚油在脂肪酸组成上呈现该品类的自身特征，其脂肪酸组成与橄榄油存在一定相似性，这一特征是山柚油作为食用植物油的品类属性之一。
