4月的海南琼海，春意盎然。位于琼海温泉片区的北仍山上，一派生机勃勃，一株株油茶树长势喜人、绿意盎然。“我们的产品已经是第五年登上‘消博会’展台，意向订单表现良好。”4月15日，正在海口参加第五届消博会的琼海温泉发富油茶种植农民专业合作社副理事长王辉浩说，琼海温泉片区产出、被认定为“海南鲜品”的“北仍山山柚油”，已是“消博会”上的常客。目前，“北仍山山柚油”已形成从良种壮苗、种植管理、果实采收，到采后处理、炒制工艺等全流程茶油生产技术规程，延伸出多个系列产品链条，品牌发展之路持续拓宽。

一滴好油，从一棵好苗子做起

“北仍山山柚油”作为海南省重点打造的“海南鲜品”，从培育到成型历经15年时间。

“当时油茶产业处于发展上升期，种苗需求旺盛。”作为“北仍山山柚油”品牌创始人的王辉浩回忆，2009年底，琼海的山柚油市场价格达到150元/斤，看好油茶产业发展前景，他和父亲王夏阳决定转型选育、销售油茶苗种——唯有优质种苗，才能培育出优质果实。

两年后，他们培育的山柚苗规模达到30万株。2012年，王辉浩成立农民专业合作社，育苗规模扩大至每年50万株。期间，父子俩在油茶培育上的坚持与投入，吸引了海南大学等多家科研机构参与油茶新品种选育，其周边空地也建起了良种示范繁育基地。

林以种为本，种以质为先。油茶产业发展离不开优质种苗支撑。为深入了解油茶种植特性，王辉浩跟随海南大学专家开展223个国内油茶品种的海南引种试验，通过每年对选定母树进行测定、评价，成功选育出“海大1号”“海大2号”等多款适合海南气候土壤条件的优良品种。

“琼海温泉片区是海南开展油茶科技引种对比、推动产业科技振兴的重要起点。”海南大学农林学院教授王健介绍，全省油茶高质量发展之路也始于该基地。

引种试验初期，专家团队曾从外省引进200多个国优油茶品种试种，但这些品种因适应性不足，未能成功推广。

通过进一步对比试验，2016年，科研人员在全岛范围内寻找野生高产优良母树，开展无性后代综合农艺性状测定，最终培育出“海大1号”“海大2号”“万海3号油茶”等系列适合海南种植的本地优良油茶品种。目前已收集超300份优异海南油茶种质，建立了油茶资源圃。

截至目前，海南已认定油茶良种24个并向全省推广。过去油茶基地亩产约200斤，经过科研人员多年技术攻关，如今农户试验种植的油茶在适宜条件下亩产可达2000斤至3000斤（实际亩产因种植条件、管理水平不同存在差异）。

“我们希望政府能持续稳定扶持油茶产业，一个油茶新品种从培育到产果榨油，通常需要十几年时间。”王健建议，政府部门对农业品牌的扶持应聚焦重点，抓好种子种苗前端培育与产品后端销售，充分发挥科技赋能作用，做精做优海南特色农业，助力农业提质、农民增收。

一棵好树，从一项嫁接技术开始

选育出油茶良种后，如何让良种真正扎根田间地头？王健带领团队常年深入乡村，向农户推广油茶新品种，传授栽培管理技术。眼下正值油茶树萌芽关键期，王健再次带领团队来到温泉发富油茶种植农民专业合作社，查看刚完成高接换冠的油茶树生长情况。

“高接换冠”是改善油茶低产植株品质、提升产量的关键嫁接技术。负责良种种苗繁育的王健介绍，“海大号”系列油茶用于“高接换种”的母树树龄相对较浅，而“万海油茶”系列的母树树龄已达六七十年。团队通过考察母树的鲜果产量、出籽率、抗病性、含油量、油脂品质等指标，选取优质枝条进行嫁接培育，观察后代生长表现，表现优良的将作为新品种申报、开发。

“此前海南油茶林产量较低，与采用实生苗种植有一定关系。”王健说，为普及“良种良法”，他和团队在琼海、文昌、澄迈等地乡村开展油茶种植技术培训，面对面为种植户讲解管护要点，助力农户提升保花保果效果。

近年来，海南油茶新品种推广速度加快，无性系良种覆盖率稳步提升。“目前，我们团队已在海南11个市县近4万亩土地上，推广了油茶新品种及配套技术。”王健表示。

“要榨出优质茶油，种苗是核心基础。”跟随专家团队学习的过程中，王辉浩深刻感受到科技的力量，同时也意识到品种纯洁性的重要性。为此，他积极向农户推荐海南大学专家团队培育的种苗，采取“售苗+保价回收茶果”模式，为农户提供全程技术指导，要求按标准种植，从源头把控茶果品质与种苗纯洁性。

一个好品牌，从一系列标准化生产开始

海南油茶是具有区域特色的产业，海南热带气候与内地存在差异，加之良好的生态环境，油茶生长周期相对较长，产出的茶油形成了独特的品质特点。

“我们从2009年开始培育种苗，同时承接代加工榨油业务，但多年来油品品质参差不齐。”为让合作种植油茶的农户实现稳定增收，王辉浩于2016年决定开设油茶加工厂，以合同价定期向农户收购茶果，同时借助琼海“北仍美丽乡村”的品牌影响力，打造“北仍山山柚油”专属品牌。

“茶果何时用药、何时采收、如何烘干、控温开榨……”经过3年摸索，王辉浩制定出涵盖良种壮苗、种植管理、果实采收、采后处理、炒制工艺等环节的全流程茶油生产技术规程，使合作社打造的“北仍山”山柚油达到国家相关标准要求，吸引了众多农户主动寻求代加工合作。

随着茶果收购量逐年增加，人工脱果效率不足导致果实损耗的问题日益凸显。王辉浩从外地引进一套自动化脱壳机，确保收储茶果得到及时处理。“脱壳后的晾晒、烘干环节同样关键。”王辉浩在标准化、体系化生产实践中发现，机器烘干与自然晾晒的茶果，榨出的油品在品质和口感上存在明显差异：经太阳自然晾晒的茶果，榨出的油香味层次更丰富、留香更持久。

“炒制控温也是影响油品的重要环节。”王辉浩介绍，“北仍山山柚油”的市场认可度，得益于加工厂摸索出的一整套生产技术规程，该规程在多项指标上符合并参照省、市出台的标准执行。炒制过程中，采用两名工人对称翻炒的方式，确保茶果受热均匀，榨出的油品香气不焦糊，口感不油腻。

“一路向北，仍念故乡。”谈及“北仍山山柚油”的品牌内涵，王辉浩充满信心地说，目前合作种植农户已覆盖全岛，种植面积突破万亩，形成“全岛种植，北仍加工”的合作模式。独特的油品口感，让消费者无论身在何处，都能品尝到源自海南的本土风味。

未来，他计划将基地打造为油茶共享农庄，推进油茶产业全链条发展，构建集农业生产、观光体验于一体的油茶产业样板区，实现“田园变公园、风景变效益”的转型。

“目前，琼海油茶种植面积约3万亩，年加工量占全省75%以上，年产值约2.2亿元。”琼海市热带作物服务中心主任戴俊表示，为提升产品市场竞争力，琼海市先后制定《琼海茶油（山柚）生产技术规程》《琼海茶油（山柚）》等4个标准规范，实现全产业链标准化生产，有效保障产品质量安全，进一步增强琼海茶油的市场竞争力。下一步，将聚焦龙头企业培育，丰富油茶产品体系，提升产业链附加值，突出琼海油茶产业特色。